2012-02-25

Lykke er å kjøre bil!

Og da snakker vi om å kjøre selv, alene! Uten en stor, fet og rød L bak på bilen. Lykke er å slippe planleggingen det krever å være uten sertifikatet.
Lykke er friheten, farten og muligheten!
Så derfor feiret vi nydelige Sonia, som igjen har fått denne lykken tilbake!

2012-02-24

Lavkarbopasta og andre godsaker!

Jeg FANT!!! Her er en gladnyhet til alle oss lavkarbere. Nå kan vi handle lavkarbopasta og alt det andre som til nå bare har vært på nett i butikken.
LIFE helsekost fører de samme produktene som lavkarbohuset.no.
Fordelen er at di slipper 104,- i frakt!

Løp og kjøp!

Bildene er tatt på Kilden, utenfor Stavanger.

God helg!

2012-02-23

Vårens må-ha-plagg

Denne fantastiske skjorten er å finne i butikken hos VILA/Selected i Stavanger NÅ!
Den forsvinner nok raskt, så løp og kjøp!

299.- og finnes i str xs-xl

Ambivalent

Ambivalent er kanskje mitt favorittord! Svært ofte er jeg ambivalent, altså både for og i mot. Jeg har motstridende følelser om en og samme sak.
Jeg begynner å nærme meg tredve og det gjør at jeg oftere tenker gjennom livet mitt.
Jeg er mor, og har vært det så lenge at jeg ikke husker hvordan identiteten som noe annet var.
Jeg ble mor da jeg var tyve år gammel. Min datter er det flotteste og skumleste som har hendt meg.
Flotteste fordi hun hentet frem en kjærlighet i meg som jeg ikke visste fantes, et ubetinget behov for å gi uten å få. Et behov for å beskytte henne med alt jeg har, mot verden og alt som kan være farlig og vondt.
Skummelt fordi jeg bare til en viss grad vil lykkes i dette. Hun vil bli såret i livet, hun kan kanskje også bli skadet.
Og det er den byrden jeg må bære, usikkerheten, frykten...
Men hun er verd alt, hver frykt. Hver eneste ensomme kveld, hver bytur jeg ikke deltok på..
Nå blir hun ni år, jeg er tjueni. Jeg er ikke lenger ung og usikker, hun ikke lenger en baby.
Det har vært tøft, lenge var det bare oss to. Og bare meg om ansvaret. Prisen for dette er tilliten hennes, hennes uselviske ønske om å gjøre meg stolt!
Så nå når jeg nærmer med tredve år så er jeg stolt. Stolt over å ha studert, fått meg en jobb som betyr noe. Funnet meg og mine verdier, og ikke minst så er jeg stolt av henne. Hun som så tidlig formet meg til den beste jeg kunne være.
Jeg er mamma, og foreløpig verdens viktigste!

Love chiffon dress, Asos (mobilblogg)

Jeg elsker denne kjolen!
Kjolen er fra den britiske nettbutikken Asos.com og koster ca 500,- + toll og frakt. Asos har en egen apo, last den gratis ned i AppStore!

*elsk*

Lunch, lavkarbo

Hjemmelagede knekkebrød, majones, egg og sitronpepper.
Enkelt og godt!

2012-02-22

Hverdagskos(t)

Det er viktig å kose seg litt i hverdagen, sette pris på hverandre og ikke minst ta seg tid til hverandre.
Så i dag laget jeg tapas:
Kjøttboller i chillisaus, sauterte sjampinjong, fetaost, oliven, scampi, stekt paprika og foccatia.
Det er enkelt å lage, men tar litt tid.
Men så har jeg lunsj i morgen også.

Brødet var så godt at også min mann elsket det, han er vanligvis ikke glad i LCHF mat.

På vekten

Var på vekten igjen, og denne gangen var jeg litt nervøs. Det har vært for mye hygge med bursdager o.l. siste ukene. Da blir det jo litt alkohol, og det pleier jeg å merke på vekten, Jeg går ikke opp, men stagnerer.

Så, damdidamdidaaaam:

Vekten viser nå totalt - 5 kg

Dette er ikke iberegnert det jeg gikk ned i 2011. Totalt siden jeg begynte på lavkarbo så har jeg gått ned -10kg. Var enda lenger ned, men gikk opp endel i månedene på høykarbo.

Men dette går rette veien, så nå er det bare å trene og spise i vei! 

Focaccia

Focaccia er et brød som passer godt som tilbehør til salater og supper. Det er lyst og salt. Jeg blandet inn soltørkede tomater denne gangen, men her er det bare fantasien som stopper deg. Oliven og fetaost er også gode alternativer.

Slik gjør du:
3 egg
75g kremost naturell
1/2 dl fløte
2 dl sesamfø- males
1ss fiberhusk
litt salt og sukrin
olivenolje
havsalt
evt topping

: Sett ovnen på 175`c
Bland alt med unntak av fiberhusken og rør godt. Tilsett så denne og rør videre.
Dekk en ildfast form med bakepapir. hell i litt olivenolje. Ha deigen i formen. hell over mer olje , havsalt og hva annet du måtte ønske.

stek i 30min og avkjøl på rist.

Trening

I dag har jeg trent en time jazzercise. Det er en time for alle, en blanding av kondisjon og styrke som lar deg trene hele kroppen.
Her i distriktet er det bare Elixia Sandnes som tilbyr denne timen, men det kan godt være at andre treningsstudio har samme tilbud.

Er utrolig deilig med trening på morgenen, får så mye energi!
Elixia Sandnes

2012-02-21

Boller

Søndag var det fastelaven, og da er jo boller en selvfølge. Og boller er noe jeg har savnet i tiden som lavkarber.
De av dere som har fulgt meg en stund vet at jeg leser bloggen til Caroline Berg Eriksen aka "Fotballfrue", både hun og mannen hennes lever er LCHF-kosthold.
I slutten av mars kommer livstilsboken Berg Eriksen har skrevet ut. Den tar for seg et år fra hennes liv og uten at jeg vet noe så tipper jeg at det er smekkfull av fashon, treningstips, LCHFoppskrifter og generelt god smak.
Boken kan forhåndsbestilles her.
Oppskrift på bollene finner du her

Her er den!

Valentine gaven jeg fikk av min mann. Tenkte dere ville se den?!

Sliten sjel

Etter to dager på kurs er jeg nå helt ferdig, sliten på en måte som jeg svært sjeldent er, i sjelen...
Kurset er utrolig bra, og krevende. Men det er kanskje slik med de viktige tingene, de krever litt av oss.
Nå skal jeg hente litt energi fra puta, rett og slett ta meg en liten powernap.

Vi blogges!

2012-02-20

Middagstips, lavkarbo

Kjøttdeiggrateng er enkelt å lage og det er utrolig godt.
Prøv denne!

1 pk kjøttdeig
1/2 løk, hakkes
3 fedd hvitløk, hakkes
3 dl fløte
3 ss creme fresh
1/3 blomål i biter
Ost på toppen

Stek kjøttdeigen. Legg over i en ildfast form. Ha løk og hvitløk over og bland. Pisk fløte og cc lett sammen i en skål.
Legg blomkålen over kjøttdeigen. Hell over fløteblandingen og ha på osten.
Stekes på 200'c i ca 20 min.

2012-02-19

Sjokoladekake, lavkarbo

Denne kjøpes på utvalgte helsekostbutikker eller på funksjonellmat.no

Fyller er smeltet sjokolade, meierismør, kaffe og fløte kokt sammen.

Oppskrift, Ladyfingers

Her kommer oppskriften:

Ladyfingers, ca 24 stk

3 store egg, romtemperert og skilt
60g sukrin (eller litsvarende søtning)
50g fiberfin
30g glutenmel (evt bakepro)
1ss potetmel/maissena
1/2 ts vaniljepulver
sukrinmelis til pynt

Pisk eggehvitten stiv, tilsett 30g sukker når det skummer og pisk videre.
Sikt melet, potetmel og fiberfin i en bolle.
Ha eggeplommene i en annen bolle.Tilsett resterende sukrin og vanilje, pisk i 3 min.
Tilsett marengsen i 3 omganger, vend forsiktig inn mellom hver gang.
Sikt så melblandingen i og rør forsiktig med en slikkepott.

Ha deigen i en stor sprøytepose og fordel i ca 24 8cm lange pølser på bakebrett (du må no steke flere brett).

200`C i ca 10-12 min

Avkjøl og server med melisdryss, eller frys ned.

Rundstykker med cheddar

Disse var fantastiske!

1 egg
3 ss fløte
2 ss creme fresh
30 g revet cheddar
15 g revet hvitost
50 g fiberfin
15 g sesamfrø
15 g solsikkekjerner
2 ss bakepulver
20 g glutenfritt mel
2-3 ss fiberhusk
1 ts salt
2 ss gresskarkjerner

Pisk det våte, ha i osten. Bland alt det tørre og ha i det våte. La hvile i 10 min. Rull rundstykker og stek midt i ovnen på 175'c , ca 10 min.

Ut på tur!

Været er noe vi her i vest alltid kan prate om. Jeg pakket familien og dro på tur til Hellestø.
Da vi dro var det full snøstorm, da vi kom frem etter 20 min var det strålende sol. Og slik vekslet det ut over dagen...

Her er et bildryss:

Hellestøstranden
Lek i sanddynene
Minimeg tok seg tid til å meditere litt
Min mann og min søster
Min nydelige datter
Jeg koser meg også på tur
Min stedatter koser seg med kakao, det hører med på tur
Tanten tar ansvar og bærer litt i bakkene, bak står min flotte mor
Min mann, min tvillingsøster og hundene