Lunch, lchf

Restemat er utrolig greit, i allefall av og til! Heldigvis laget jeg litt ekstra kyllingsuppe i går, så det ble lunch i dag.
Den var om mulig enda bedre i dag, smakte mer rett og slett!

Frokost, lchf

Frokost i dag ble en skive lchf brød med masse majones, egg og spekeskinke.

Enkelt, raskt og ikke minst godt!

Lavkarbobrød

Fikk denne oppskriften av ei snill venninne i dag.
Jeg er alltid på utkikk etter oppskrift på lchf brød som ikke blir "eggete", og dette brødet ble ikke det!

Lchf brød:

150 g linfrø
150 g gresskarfrø
100 g kokosmel
75 g mandler
75 g cashewnøtter
5 egg
5 ss kokosolje eller olivenolje
1 ss kanel
Kjør kjerner og nøtter i blender/kjøkkenmaskin så mye som du ønsker. La gjerne noen av dem være hele eller veldig grovhakkede.
Rør alt sammen og hell deigen i en brødsform med bakepapir. Fyll deigen i formen til den er ca. 2 cm fra kanten.
Bak brødet i 45-60 minutter på 160 grader. Ta brødet ut av formen og la det avkjøle på en rist.

Kyllingsuppe, lchf

Dagens middag ble kremet kyllingsuppe.

Du trenger:

1 dl rapsolje
1/2 gul paprika
1/2 orange paprika
2 store sjampinjong
1/2 purreløk
2 fedd hvitløk
1/2 brokkoli
1/2 kylling
2 terninger hønsebuljong
1,5 l vann
4 dl fløte
Salt og pepper

Slik gjør du:
Hakk alle grønnsakene i små biter. Fres det sammen med oljen i noen minutter. Bland buljong og vann og tilsett dette i gryten.
Ha i kyllingen.
La alt koke i 10 - 15 min.
Tilsett så fløten og smak til med krydder.
La alt koke i ti min til.

Server!