Sushi og de beste!

For første gang siden jeg begynte på lavkarbo er jeg ute av Ketose, og det gjør ikke noe.
I går hadde jeg avskjedsfest med jobben. I den anledning laget jeg sushi for aller første gang og det ble knallbra!
Jeg hadde en super kveld, den var jo sammen med de beste!
Blir utenkelig trist å slutte i jobben, vi er jo nesten en liten familie...

Mislykket tannlegebesøk og antibiotika

Var hos tannlegen på tirsdag og rotfylte to tenner. I ettertid hadde jeg fryktelig vondt der hvor han satte den ene bedøvelsen og var skikkelig blå. Ble bare verre og verre ut over onsdagen. Våknet med smerter noen ganger i natt og da jeg våknet i morges så jeg ut som en tegneseriefigur ... Og det er ubeskrivelig vondt!
Fikk faxet ned en resept på antibiotika til Arendal og er nå i gang med en kur.. Håper smertene gir seg snart i alle fall!

Mozerella og tomatsalat

Sommer og grilling ligger vel i kortene for sommeren. Jeg anbefaler dere å prøve ut blomkålsalaten, den var himmelsk!
Her er en ny slager:

Fersk Mozerella
Tomat
Fersk basilikum

Ha ønsket mengde av alt, del ost og tomat i terninger. Hakk basilikum og bland alt godt!

Delmål og egenbelønning

Da jeg begynte på ketolysekuren bestemte jeg meg for å lage delmål, hvert oppnådde delmål skulle innebære en personlig gode.
For meg handler dette om å øke motivasjonen.

Første delmål var 7 kg, og det er jo allerede passert. Belønningen var en tur til frisøren.
Så i dag har jeg bestillt time hos Tango frisør, Storgata. Der jobber det en veldig flink dame som jeg stoler på vil gjøre meg fresh på håret.

Neste delmål er 13 kg totalt, tenker enda ut en belønning til meg selv der :)

Ny oppskrift på frokost-lapper

Våknet i dag og hadde veldig lyst på noe godt og noe som ikke inneholdt bacon. Er blitt litt mye bacon i det siste og må passe meg så jeg ikke går lei.

Prøvde meg frem og disse ble gode:

2 egg
1 ss natreenpulver
2 dl creme fresh
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts vaniljepulver ( ikke sukker)
1,5 ts fiberhusk
2 ss bakemix
2-3 ss kokosmel
Evt litt vann om røren er for tykk.

Rør alt sammen og la svelle i 5-10 min, stek i meierismør.

Jeg ble mett etter 2 stk, så oppskriften holder til Ca 8 stk.

Har du ikke bakemix så bruk mer kokosmel :)

God frokost!

Karen

Lavkarbo iskake

Fant en oppskrift hos svigermor og har gjort den lavkarbovennlig:

3 eggehviter
2 dl Sukrin
100g sjokolade 70% / 86%
-------------> piskes til stiv marengs, ha revet sjokolade i og ha i to brødformer ( legg bakepapir under så er det lettere å løsne). Stek i 20 min, nederste rille på Ca 170'C.

3 eggeplommer
1-2dl sukrin
3 dl kremfløte
100g sjokolade 70%
---------------> pisk eggeplommer og sukrin til eggedosis. Bland inn stivpisket fløte og revet sjokolade.

Marengsen avkjøles på rist.

Legg så en av marengsen tilbake i formen, hell over halvparten av iskremen. Legg så på siste Marengsen og hell på resten av iskremen.

Dekk formen tett med folie for å unngå iskrystaller og sett i fryseren i minst 5 timer.

Jeg har ikke regnet ut antall karb i kaken, men om noen vil gjøre det så kommenter gjerne under.

Enkel frokost

Nå når sommeren er rett rundt hjørnet er det greit med noe som ikke tar så mye tid til frokost.
I dag ble det litt bacon, noen mini tomater, ekte fetaost og en røyket type brie- lignende ost. Bare litt av hvert. Enkelt, raskt og veldig godt!

Vært på vekten i dag

I dag er det veiedag og det er alltid spennende! Sist jeg var på vekten viste den - 7,5 kg. Følte ikke at jeg hadde gått ned så mye den siste tiden, men noe var det jo.
I dag viste vekten - 9 kg, det vil si 1,5 kg ned siste uken.
Jeg forbereder meg på at det snart vil stagnere noe... Kan ikke regne med å gå ned så mye så fort over lengre tid. Men er foreløpig veldig fornøyd, nå er snart 1/3 unnagjort!
Merker det godt på klærne, spesielt buksene. Er nok mage, rumpe, lår og hals som har mistet mest.
En uke til neste gang, gleder meg allerede!

Jeg elsker lavkarbo!

Vel hjemme og veiedag i morgen

Akkurat kommet hjem fra jobb og skal nå nyte en uke fri. Det er uten tvil fordelen ved å jobbe turnus.
Håper på å få trent litt denne uken, ble ikke allverden den siste uken.

Ellers så har sommeren tatt en pause fra Sørlandet. Det regnet så mye at jeg bekymret meg for å få vannplaning... Men, er trygt hjemme nå.

I morgen er det veiedag igjen... Spennende!

Trening: en tur i lysløypa

Skulle egentlig trene i studio, men siden solen fortsatt skinner ble det to rundet i lysløypa. Arendal har mange flotte tur muligheter!

Har begynt å bruke apoen fra Nike, Nike+ GPS, skal skrive mer om den senere.

Under følger noen bilder fra turen.

Karen